James Morton es un auténtico hombre orquesta. Panadero, autor y concursante de telerrealidad escocés, afincado en Glasgow, que saltó a la fama cuando se convirtió en el subcampeón de la tercera temporada de The Great British Bake Off. Pero si nos ceñimos a su contribución al mundo craftbeer podemos destacar que es el autor del libro «BREW: fabrica tu propia cerveza», un best seller en la literatura cervecera.
Podemos adelantar que Brew sin duda ha servido de puente para acercar a muchos neófitos curiosos por absorber los principios básicos sobre los estilos y en concreto sobre las técnicas de fabricación de cerveza.
Morton, como buen escocés creció rodeado de espuma cervecera, y desde su nacimiento en Inverness, Escocia, y los tres años viviendo en las remotas Islas Shetland fue mamando la sabiduría de su abuela en el mundo de la repostería. Al mismo tiempo es hijo del periodista y ex presentador de radio de Radio Scotland Tom Morton.
En el primer verano de su título de médico en la Universidad de Glasgow, Morton trabajó lavando platos en una pequeña tienda de delicatessen de Glasgow. Convertido en panadero estudió la repostería como una ciencia en lugar de un oficio, a menudo prefiriendo leer revistas de cerealesen vez de libros de cocina. Fan del programa The Great British Bake Off decidió presentarse animado por sus amigos de la universidad.
Llegó a la final y aunque perdió frente al ganador John Whaite cayó simpático al público de nuevo participó en el programa especial de Navidad de Bake Off 2016. Gracias a las redes sociales numerosos fans seguían sus andazas y aprovechó a lanzar un popular blog de repostería y una columna regular en el suplemento «7 Days» del periódico Sunday Mail a principios de 2013. Con el tiempo ha sido una celebridad invitada en numerosos programas de televisión, incluidos Sunday Brunch y Big Fat Quiz of the Year y participando en grandes festivales gastronómicos.
Lanzó su primer libro, Brilliant Bread, en agosto de 2013, publicado por Ebury Publishing. Recibió una nominación al mejor libro de cocina en los premios André Simon 2013 y ganó el premio Guild of Food Writers 2014 al mejor libro de cocina . Su segundo libro, How Baking Works (y qué hacer cuando no funciona), se publicó el 12 de marzo de 2015.
Libro BREW fabrica tu propia cerveza
La relación entre cereales y cerveza le llevó a publicar un libro sobre como hacer cerveza. Evitando caer en los pasos metódicos y clásicos de los kits cervceros, Morton propone un diálogo ameno con los lectores para que más allá de la técnica haya una verdadera pasión por hacer cerveza.
Por un lado encontramos en el libro un desglose de los tipos de cerveza, ingredientes, equipos y kits caseros, elaboración de cervezas complejas, explicaciones acerca de los defectos de la cerveza, en definitiva un compendio para que el lector entienda el trabajo que se le presenta como homebrewer.
Por otro lado James Morton entra de lleno en sus recetas preferidas, aportando sus gustos pero sin dejar de lado el arco iris que compone el mundo de estilos cerveceros. Entre esas propuestas de cervezas artesanas a fabricar encontramos desde una Lager a una Imperial Stout Rusa, una American Barleywine, una Quadruple, una Saison o una Pale Ale de Saúco. En definitiva, todo un compendia de ideas para que el homebrewer vaya perfilando sus habilidades y gustos.
La editorial Librooks se ha esmerado con un ejemplar muy vistoso, una cuidada traducción y una gran calidad del formato y fotografías de Andy Sewell.
Autor James Morton
Editorial Librooks
Páginas 256
Formato 20 x 25,4 cm
ISBN 978-84-945743-5-1
Fecha de publicación mayo de 2017
Idioma castellano
