Roeselare, Bélgica – Las estrellas no solo brillan sobre el restaurante con tres estrellas Michelin Boury, ¡ahora también brillan en sus vasos de cerveza! El equipo liderado por los hermanos Boury se ha asociado con la legendaria cervecería Kazematten en Ypres para crear su propia cerveza: “Flavas”. Y cuando sabes qué nivel de experiencia y creatividad hay detrás de esta colaboración, sabes que estás ante algo realmente especial.
Una cerveza con historia y sabor
“Flavas” no es una cerveza común y corriente. Es una cerveza rubia, de alta fermentación, con un 6 % de alcohol, que sorprende no solo con sus aromas especiados, sino también con la atención al detalle en cada botella. La malta belga Pilsner se mezcla con lúpulos aromáticos regionales, ¿y el resultado? ¡Una explosión de sabores que deleitan el paladar!
Rudi Ghequire, el maestro cervecero jubilado que, tras décadas en Rodenbach, ahora está completamente enfocado en su proyecto Kazematten, ha volcado toda su experiencia en “Flavas”. Explica que la levadura especial añade notas exóticas como lichi y frutas tropicales. Y por si fuera poco, la cerveza se realza con verbena de limón, apio de monte y el licor Boury Yakumi de la casa. El resultado es una cerveza inolvidable.
Perfecta para cualquier plato
Tim Boury, el chef del restaurante, diseñó “Flavas” no solo para que brille por sí sola, sino también para que combine maravillosamente con una variedad de platos. Ya sea con mariscos frescos, ensaladas crujientes o verduras asadas, “Flavas” encaja perfectamente, elevando la experiencia culinaria a un nuevo nivel.
Ben Boury enfatiza la importancia de la colaboración regional: “En Boury valoramos aprovechar el conocimiento y la experiencia de nuestra región. Por eso nos asociamos con Kazematten en Ypres y la cervecería St. Bernardus en Watou. Para nosotros, esto es más que un negocio, es una filosofía.”
Kazematten – Cervecería con Historia
La cervecería Kazematten no solo elabora excelentes cervezas, sino que también tiene una historia fascinante. Ubicada bajo las antiguas murallas de la ciudad de Ypres, en las “Kazematten van het Houten Paard,” han estado elaborando sus cervezas únicas desde 2014. Durante la Primera Guerra Mundial, soldados británicos usaron estas casamatas para publicar el periódico satírico “The Wipers Times” – hoy, es el lugar donde nace “Flavas”.
“Flavas” ya está disponible en la tienda en línea Boury Bottled y en tiendas especializadas seleccionadas. ¿El precio? 48 € por caja o 2 € por botella de 33cl (incluido IVA, excluyendo depósito).
Un agradecimiento especial
Un agradecimiento especial al Restaurante Bringezu en Reinbek, donde pudimos tomar algunas fotos increíbles que capturan perfectamente la elegancia y la atmósfera de este proyecto especial. ¡Su apoyo ha sido invaluable!